브로콜리새싹 먹는 방법 및 유의할 점(feat.브로콜리새싹 수경재배)

브로콜리새싹 수경재배

브로콜리새싹은 브로콜리의 20배가 넘는 설포라판이라는 화학물질이 함유어있어요 그래서 우리의 건강 특히 면역, 항암 효과에 탁월한 식재료입니다.

최근에 브로콜리새싹 수경재배를 하고 있어요

채소가꾸기에 완젼 초보주부라 시행착오가 많았는데요

브로콜리새싹들이 자라긴 하는데 언제, 어떻게 수확을 해야하는지 잘 모르겠더라구요

9월 8일에 재배 시작해서 9월 23일 오늘에서야 수확을 했어요

보통 발아한지 3~5일에 먹는 것을 브로콜리새싹이라고 한다고 하네요 ㅋㅋ

신선한 브로콜리새싹 수확하기

브로콜리새싹은 뿌리들이 자라서 서로 막 엉켜 있어요

제가 늦게 수확해서 그런지 뿌리가 더 무성한 것 같아요

그래서 수확하려면 한통 전체 다 수확하는 게 좋겠어요

(참고로 제가 사용한 수경재배기는 다이소에서 천원에 구입한 제품입니다.)

다이소 수경재배기 한통으로 수확한 새싹들이예요

물무게가 있어 그람수는 좀 더 많이 나온듯 해요

이 양을 보니 그냥 사먹을까 잠시 생각했답니다 ㅋㅋㅋ

브로콜리새싹 뿌리도 먹나요?

제가 정말 궁금했던 건데 가드닝 책에도 네이버에서도 찾기가 힘들었어요

처음엔 뿌리도 몸에 좋겠지 생각해서 먹을려고 했어요

이렇게 가지런한 새싹들을

헝클어서 까만 씨앗을 떼어냈어요

그런데 아무래도 찝찝해서 검색했더니 뿌리를 잘라내는 사람들은 있어도 뿌리째 먹는 사람은 없더라구요 ㅠㅠ

그래서 이 엉클어진 새싹들을 하나씩 집어서 뿌리를 잘라내주었어요 ㅋㅋ(이 지점은 매우 힘드니 가지런히 수확해서 뿌리를 즉시 가위로 잘라줄 것을 추천합니다. 꼭요)

그런데 또 검색해보니 저는 발아하고 수확까지 너무 오래 걸려서 뿌리가 너무 많이 자라서 먹는게 찝찝한거구요

3일~5일 후 수확하면 뿌리 째 먹어도 되는 것 같아요

단지 이 점만 유의하시면 됩니다.

새싹브로콜리 먹기 전 유의할 점

먹기 전에 매우 잘 씻어야만 합니다.

브로콜리새싹은 습한 조건에서 자라요

불행히도 살모넬라균 , 대장균 , 리스테리아 모노사이토제네스처에 새싹은 오염될 수 있으며, 이를 먹으면 발열, 설사, 위경련 등의 증상을 보이는 식중독에 걸릴 수 있다고 해요.

그렇기 때문에 먹기 전에 씻어내는 것이 매우 중요합니다.

또한 브로콜리새싹을 과도하게 섭취하면 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있다고 하니 과도한 섭취는 삼가야합니다.